Il cous cous è una pietanza tanto esotica e prelibata quanto semplice e per certi versi frugale. L’ingrediente principale è infatti la semola di grano duro, ingrediente molto diffuso nella tradizione culinaria di tantissimi paesi. Ognuno di essi ha però sviluppato una personalissima ricetta tradizionale avente a base il cous cous.

Proprio a San Vito Lo Capo, bellissima località balneare in provincia di Trapani, ogni anno si festeggia con il Cous Cous Fest l’immensa varietà di modi in cui ogni paese partecipante alla manifestazione è in grado di cucinarlo.

Questo evento gastronomico, giunto quest’anno alla sua XI edizione, lascia infatti spazio sia al cous cous fatto secondo la tradizione siciliana a base di pesce, ereditata dagli arabi, sia alle varianti proposte dagli chef degli altri paesi partecipanti, magari a base di carne o di verdure.

Quest’anno ad esempio i paesi che gareggeranno amichevolmente alla manifestazione sono: Costa d’Avorio, Francia, Israele, Italia, Marocco, Palestina, Senegal e Tunisia. Una giuria poi, quest’anno composta in parte da addetti ai lavori e in parte da una più profana ma pur sempre buongustaia giuria popolare, dovrà scegliete il Migliore Cous Cous 2008.

Ogni anno migliaia di visitatori si riversano per le tipiche stradine di San Vito Lo Capo e ne approfittano per assaggiare tutte le varianti in cui questo prelibato piatto viene cucinato, magari accompagnandolo con vini tipici siciliani.

Il Cous Cous Fest è comunque sempre arricchito da intriganti concerti e spettacoli multietnici. Per fare solo alcuni nomi tra gli artisti che saranno presenti a questa edizione 2008, citiamo Nick “The Nightfly”, Rossella Brescia e Roy Paci.